番紅花.番紅花........
世界上最貴的香料前三名分別是
第1名是番紅花 第2名是香草棒 第3名是綠荳蔻
為什麼番紅花會是第1名ㄋ?
因為當作辛香料使用的番紅花，指的乃是番紅花朵中的花蕊經乾燥而成的細絲。番紅花的原產地在地中海地區及西亞，在這些地方，自古文明時代起就開始將番紅花當作染料、和酒與食物的調味料。西班牙是番紅花的主要生產國。在西班牙中部的拉曼查(La Mancha)平原上，每到番紅花收成的時節，烘烤番紅花蕊散發的醉人香氣，就會瀰漫在空氣之中。大約要8萬朵番紅花，才能採擷出約2.5公斤的花蕊，而這2.5公斤的花蕊經過烘烤後，只能煉製出約500公克番紅花香料，而這所有的過程都只能用人工來做。難怪番紅花會成為世界上最昂貴的香料。
番紅花的植株，到ㄌ秋天，就會開出深紫色的花朵。人們會趁著破曉前採收花朵，然後從每朵花中採下其中3根紅色花蕊。接下來，在鼓狀的篩網上鋪上少許的番紅花蕊，以小火慢慢烘乾。乾燥番紅花花蕊的顏色由深紅到橘紅色都有，有如金屬線般柔細，很脆弱。
番紅花一般都是使用在西班牙燉飯(西班牙海鮮飯)、直接沖泡水來喝......
有些不肖商人會以番紅花辦來製成絲狀加入色素假扮成番紅花，所泡出來的水會是紅色的。而純正的番紅花泡出來的水是金黃色的。因此購買時請小心，並且不建議購買已研磨成粉的番紅花。
重要提醒!!!孕婦、經期來者請勿食用
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