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【材料】
高4cm的烤碗5份、直徑7.5cm
牛奶 100ml、 鮮奶油 200ml、蛋黃 4顆、砂糖 3大匙、香草精 撒一次的量、最後烤出脆糖層用的砂糖 少許
原粒香料：
綠荳蔻 約5-6顆
【作法】
1.在調理碗中放入蛋黃、砂糖與香草精，充份攪拌。
2.以手壓平綠荳蔻，將牛奶與鮮奶油倒入鍋中拌勻，以中火加熱至快要沸騰為止。
3.在《1》中加入2大匙的《2》扮勻(用打蛋器充份拌勻)，再混入剩下的《2》，以烘焙紙或布過濾。
4.將《3》倒入烤碗中。在較深的烤盤中加進約至烤碗一半高度的水，放進130度的烤箱中蒸烤45分鐘。
5.最後撒上薄薄一層砂糖，再以噴槍烤過即可。
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