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材料(5人份)：
蕃茄1 1/2個、洋蔥1/2個、蒜頭2片、菠菜約300g、印度起司 350g 鮮奶油100ml、沙拉油 8大匙、奶油 30g、鹽 適量、薑絲 適量、香菜
適量、起司絲 適量(裝飾用)、咖哩葉1根、咖哩粉約4-5大匙。
作法：1 先將蕃茄、洋蔥切末，蒜頭切成細末，再將菠菜切成短一點的段。
2 將印度起司切成容易食用的大小，用沙拉油炸一下。
3 在鍋中放入一半的沙拉油加熱，用大火翻炒2/3的蕃茄。加入菠菜後輕輕翻炒，加入奶油後攪拌均勻。加鹽、咖哩粉後，將菠菜炒至變軟，把鍋子從火爐上移開。
4 再另一個平底鍋中倒入剩下的沙拉油，放入洋蔥和蒜頭用大火炒，等洋蔥炒到透後，在放入其餘的蕃茄。
5 將【4】加入【3】充分的攪拌均勻，用大火炒到糊狀。加入鮮奶油後輕輕拌炒，再將【2】加進來攪拌均勻，加入咖哩葉。
6 盛盤後灑上香菜末和起司絲裝飾即完成
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