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準備材料：
蛤蠣、蝦子剝殼、花枝、(看自己還喜歡那些海鮮適量)、紅辣椒1-2根、洋蔥(大1個)、蕃茄泥約150cc(可用新鮮蕃茄打成泥or到超市買蕃茄糊)、咖哩粉約3-4小匙 薑泥1小匙、椰奶4大匙
1. 先將海鮮處理過，洋蔥切末，
2. 鍋內熱油，炒紅辣椒，炒出香氣後加洋蔥末用中火炒
3. 洋蔥變成金黃色時就加入蕃茄糊及咖哩粉和鹽巴，注意避免燒焦下快炒。
4. 先放入帶殼的蛤蠣，輕度翻炒後加入薑泥。
5. 加入其餘海鮮快速混合。
6. 將椰奶以3大匙的水稀釋後，倒入鍋內混合，加入約200cc水加鍋蓋用小火煮，等蛤蠣殼一開後就完成ㄌ。
一般的紅咖哩、綠咖哩
可以使用南洋咖哩粉去做基底再加入一些新鮮的香料及食材，綠咖哩它最主要的綠是使用泰國一種鷹嘴綠辣椒來作，但這種辣椒非常的辣，您也可以用市面上一般的綠辣椒來代替，紅咖哩也是一樣的道理
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