香料櫥櫃的部落格！充滿ㄌ各種印度進口香辛料

大家都在問何時要煮咖哩ㄋ?

找 ㄌ一天有空的時間來煮煮咖哩吧!

2010.07.12  天氣晴

這次煮的是咖哩雞，準備的材料有：

1.馬鈴薯5大顆、洋蔥5大顆、紅蘿蔔3條、雞腿肉約3~4斤(切塊狀)

2.吉海和風素咖哩粉約100g、masala約20g、咖哩葉4~5根

    沙拉油、鹽巴、辣椒粉、地瓜粉..適量

開始囉!

1.首先先將馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切塊，用水將其煮爛後備用，水不可以倒掉喔。

2.先將買來的雞肉洗過一次，放入一個盆子裡灑上適量的咖哩粉拌一拌讓它醃漬一下，待會備用。

3.將洋蔥切絲備用

要動手囉!

先在炒鍋中放入適量的油等油熱後加入洋蔥絲拌炒，將洋蔥絲拌炒到半透明狀時即可加入2.已醃好的雞肉。加入雞肉後再以中火去拌炒(因為有用香料醃漬，所以要一直拌炒才不會沾鍋喔!)，途中要再加入些許的咖哩粉讓它一起炒，炒到雞肉已經熟ㄌ之後ㄋ，這時再將煮爛的馬鈴薯及紅蘿蔔連湯一起加入炒好的咖哩雞中讓它一起煮滾，放入適量的鹽來調味確認香氣及鹹度都OKㄌ後就可丟入咖哩葉及少量的masala來增加咖哩的香氣。最後再調一些地瓜粉水來勾芡，勾完芡就是一大鍋香噴噴的咖哩雞完成ㄌ！

真是奇怪！要準備材料時都不見其它人，怎麼咖哩雞才剛起鍋人就全部到齊ㄌㄋ?還有人已經拿好白飯在一旁等候ㄌㄋ!香氣十足的咖哩雞一上桌就一堆人衝ㄌ上來，這一碗、那一碗的，大家吃的津津有味，要吃辣的人再自行加入純的"印度辣椒粉"。哇!真是太可怕ㄌ，一大鍋的咖哩雞一下子就剩下底 ㄌ，可見應該是真的不錯喔。算一算這次共供應ㄌ約20人份的咖哩，讓我信心大增!我應該也可以去賣咖哩飯ㄌ吧!哈^哈